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En février
Légumes-feuilles
cresson alénois
laitue de printemps
Légumes-fleurs
artichaut
Légumes-tiges
poireau
Légumineuses
fève
Légumes-condiments
oignon rouge
Aromates-Sauvages-Fleurs
ciboulette de Chine
persil
Mi-février
Légumes-racines-tubercules
scorsonère
Légumineuses
petit pois (à grains lisses)
En région chaude
Légumes-feuilles
arroche
chicorée
épinard
mâche
oseille
Légumes-racines-tubercules
betterave
carotte courte
salsifis précoce
scorsonère
Légumes-tiges
poirée
Choux
chou pé-tsaï
Légumes-condiments
oignon rouge et jaune
Aromates-Sauvages-Fleurs
bourrache
camomille romaine
ciboulette
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En février
Légumes-feuilles
chicorée
Légumes-racines
cerfeuil tubéreux
Légumineuses
pois mangetout
Choux
chou brocoli
chou-fleur
Aromates
artemisia
Fin février
Légumes-feuilles
laitue de printemps
Légumes-racines-tubercules
carotte hâtive
navet
radis
Légumes-tiges
céleri à côtes
Choux
chou-rave
En février - Sous abri chaud
Légumes-fruits
aubergine
concombre
cornichon
courges
gombo
melon
piment
poivron
tomate
Légumes-tiges
cardon
céleri
Aromates-Sauvages-Fleurs
basilic
céleri
onagre
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En février
Légumes-feuilles
chénopode Bon Henry
laitue
Légumes-racines-tubercules
oca du Pérou
topinambour
Légumes-tiges
griffes d’asperge
Légumes-condiments
caïeux d’ail
bulbes d’échalote
oignon de Mulhouse
Petits fruits
- arbustes fruitiers à racines nues (de novembre à mars, hors périodes de gel et de fortes pluies)
cassissier
framboisier
mûrier
vigne (raisin)
Arbres fruitiers
- arbres fruitiers à racines nues (de novembre à mars, hors périodes de gel et de fortes pluies)
cerisier
poirier
pommier
prunier
Aromates-Sauvages-Fleurs
alchémille
En région chaude
Légumes-fleurs
œilletons d’artichaut
Aromates-Sauvages-Fleurs
livèche
